NGHIÊN CỨU THU NHẬN SINH KHỐI Saccharomyces boulardii Sb5.2 LÀM PROBIOTIC TRONG CHĂN NUÔI

Gia Tường, 2017, số 1

NGHIÊN CỨU THU NHẬN SINH KHỐI
Saccharomyces boulardii Sb5.2 LÀM
PROBIOTIC TRONG CHĂN NUÔI
Nguyễn Thụy Mỹ Tiên⁽¹⁾, Nguyễn Như Nhứt⁽²⁾, Nguyễn Lý Nhơn⁽²⁾
⁽¹⁾Đại học Tôn Đức Thắng Thành phố Hồ Chí Minh
⁽²⁾Chi nhánh Công Ty TNHH Gia Tường tỉnh Bình Dương

Tóm Tắt

Trong thời gian gần đây, probiotic thường được sử dụng trong chăn nuôi vì nhiều lợi ích mà nó mang lại, trong đó nấm men Saccharomyces boulardii là một dạng probiotic có nhiều ưu điểm nổi bật đã được nghiên cứu và sử dụng rộng rải trên thế giới. Từ những nghiên cứu trước đó thì chủng Saccharomyces boulardii Sb5.2 có các đặc tính probiotic như khả năng đối kháng với vi khuẩn Salmonella typhi và Staphylcoccus aureus, chịu được nồng độ muối mật 0,3% trong 4 giờ, có khả năng kháng với 5 loại kháng sinh gồm Penicilin, Chloramphenicol, Erythromycin, Streptomycin và Co-trimoxazol. Trong nghiên cứu này bằng phương pháp nuôi cấy lỏng, ảnh hưởng của các điều kiện nuôi cấy và thu nhận bào tử của chủng S. boulardii Sb5.2 đã được khảo sát. Kết quả nghiên cứu cho thấy môi trường McClary có thành phần bán đậm đặc thích hợp để thu nhận bào tử S. boulardii Sb5.2 với mật độ bào tử đạt 5,6 x 10³ CFU/mL. Điều kiện nuôi cấy thích hợp để tạo bào tử là lắc trong 52 giờ. Bào tử được thu nhận bằng cách phối trộn với chất mang là lúa – bột gạo (20 : 40) với tỷ lệ 30 mL canh trường/60 g chất mang. Mật độ tế bào S. boulardii Sb 5.2 trong sản phẩm thu được đạt 2,2 x 10⁷ CFU/g. Các nghiên cứu bước đầu cho thấy có thể tạo sản phẩm dạng bột hòa tan từ nấm men S. boulardii Sb 5.2 làm probiotic trong chăn nuôi.