NGHIÊN CỨU SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA Azotobacter sp. LÊN RAU MẦM

Gia Tường, 2014, số 1

NGHIÊN CỨU SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA Azotobacter sp.
LÊN RAU MẦM
Nguyễn Lê Thanh Tuyền⁽¹⁾, Đỗ Hoành Quân⁽²⁾, Nguyễn Như Nhứt⁽²⁾
⁽¹⁾Đại học Tôn Đức Thắng
⁽²⁾Chi nhánh Công ty TNHH Gia Tường

Tóm tắt

Hiện nay, rau sạch đang là mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng. Do đó, các biện pháp an toàn nhằm tăng sản lượng, chất lượng cũng như tỷ lệ nẩy mầm của rau mầm được quan tâm nghiên cứu. Bằng phương pháp nuôi cấy lỏng lắc vi khuẩn Azotobacter sp. trên môi trường Ashby trong 5 ngày, kết quả cho thấy chủng Azotobacter sp. A05 có khả năng cố định nitrogen cao nhất (đạt 80,89 mg/L) trong số 14 chủng nghiên cứu. Khi sử dụng dịch sinh khối chủng A05 để ủ 4 loại hạt rau mầm (đậu xanh, cải bông xanh, cải củ đỏ và cải seven days red) kết hợp bón trên giá thể, kết quả đã cho thấy chủng A05 làm tăng tỷ lệ nảy mầm của hạt, chiều cao và trọng lượng rau. Ngoài ra, chủng A05 còn giúp hàm lượng đạm trong rau mầm tăng 0,89 – 1,29%, hàm lượng vitamin C tăng 10 – 20 mg/100g, tổng đường hòa tan tăng 0,1 – 0,48% và hàm lượng lipid cũng tăng 0,35 – 1,73%. Bước đầu thử nghiệm đã cho thấy có thể sử dụng Azotobacter sp. A05 để cải thiện chất lượng và năng suất của rau mầm.