NGHIÊN CỨU THU NHẬN CHẾ PHẨM TỪ Bacillus sp. ĐỂ BẢO QUẢN QUẢ DÂU TÂY

Gia Tường, 2012, số 5

NGHIÊN CỨU THU NHẬN CHẾ PHẨM TỪ Bacillus sp. ĐỂ BẢO QUẢN QUẢ DÂU TÂY
Nguyễn Ngọc Thu⁽¹⁾, Bùi Huy Như Phúc⁽¹⁾, Nguyễn Như Nhứt⁽²⁾
⁽¹⁾Đại học Bình Dương Khoa Công Nghệ Sinh Học
⁽²⁾Chi nhánh Công ty TNHH Gia Tường tỉnh Bình Dương

Tóm tắt
Ở Việt Nam, vấn đề bảo quản quả dâu tây (Fragaria vesca L.) sau thu hoạch vẫn chưa được quan tâm đúng mức nên còn nhiều những tổn thất. Trong nghiên cứu này, sử dụng mười chủng Bacillus sp. để đối kháng đồng thời trên thạch đĩa với ba chủng nấm bệnh NB1.1, NB2.1 và NB5.4 (gây bệnh trên quả dâu tây). Kết quả cho thấy chủng Ba04 có khả năng ức chế tốt và ổn định nhất. Môi trường thích hợp để nuôi cây tăng sinh chủng Ba04 có thành phần gồm nước chiết giá đậu 20% có bổ sung glucose 5,5%, pepton 1,5% và NH4H2PO4 0,1% với điều kiện nuôi cấy lắc trong 48 giờ ở tốc độ 200 vòng/phút. Bước đầu thử nghiệm chế phẩm để bảo quản trên quả dâu tây đã giúp ức chế sự phát triển và gây hư hỏng của các chủng nấm bệnh nghiên cứu nên đã cho thấy có tiềm năng ứng dụng vào sản xuất chế phẩm sinh học.