NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP VÀ ĐẶC ĐIỂM ENZYME CELLULASE CỦA MỘT SỐ CHỦNG Bacillus sp.

Gia Tường, 2011, số 12

NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP VÀ ĐẶC ĐIỂM
ENZYME CELLULASE CỦA MỘT SỐ CHỦNG Bacillus sp.
Nguyễn Thị Yến Thu⁽¹⁾, Trần Ngọc Hùng⁽²⁾,
Biện Thị Lan Thanh⁽²⁾, Nguyễn Như Nhứt⁽²⁾
⁽¹⁾Đại học Nông lâm Thành phố Hồ Chí Minh
⁽²⁾Chi nhánh Công ty TNHH Gia Tường tỉnh Bình Dương

Tóm tắt

Hiện nay, enzyme cellulase là enzyme thủy phân được ứng dụng nhiều trong các ngành công nghiệp như sản xuất giấy, chất tẩy rửa, cồn, công nghiệp dệt và thực phẩm. Gần đây, Bacillus nổi lên như một trong những đối tượng được quan tâm nghiên cứu để sản xuất cellulase nhờ hoạt tính thủy phân cao và triệt để nhiều nguồn cellulose tự nhiên. Trong số 16 chủng Bacillus được khảo sát có 6 chủng gồm B24, B48, B50, B61, B79 và B80 có khả năng sản xuất cellulase cao từ kết quả vòng phân giải Carboxymethyl cellulose (CMC). So sánh khả năng sinh enzyme trên môi trường lỏng và bán rắn đã cho thấy khi Bacillus được nuôi cấy trên môi trường bán rắn cho hoạt tính cao gấp 5 lần trên môi trường lỏng. Trong đó, chủng Bacillus Ba50 cho hoạt tính cellulase cao nhất đạt 629 UI/g khi nuôi cấy trên môi trường bán rắn có thành phần là bã khoai mỳ và bã đậu nành (7 : 3) sau 56 giờ. Cellulase từ chủng Ba50 được tinh sạch sơ bộ bằng cồn với tỷ lệ V_enzyme : V_cồn= 1 : 2 có điều kiện xúc tác thủy phân CMC thích hợp ở 55^oC và pH 5,4. Bước đầu thí nghiệm cho thấy tiềm năng lớn trong việc sản xuất enzyme cellulase từ Bacillus Ba50.