Gia Tường, 2022, số 3

Tạo Sản Phẩm Probiotic Dạng Bột Hòa Tan Giàu Protease

Từ Bacillus subtilis GTC 5.3.51

 Tăng Mai Dung 1, Nguyễn Như Nhứt 2,3, Nguyễn Lý Nhơn 3
tangmaidung@gmail.com, nguyennhunhut@giatuong.vn, nguyenlynhon@giatuong.vn
Công ty TNHH Gia Tường3
Trường Đại học Khoa học Tự Nhiên, ĐHQG-HCM 2
Trường Đại học Tôn Đức Thắng 1
Tóm tắt
Sản phẩm probiotic dạng bột hòa tan có ưu thế dễ vận chuyển, bảo quản trong thời gian dài… thường được sử dụng phổ biến. Mục tiêu của nghiên cứu này là thử nghiệm sản xuất probiotic dạng bột hòa tan giàu protease từ Bacillus subtilis GTC5.3.51. Các kết quả đã cho thấy chủng B. subtilis GTC5.3.51 có các đặc điểm probiotic như kháng vi khuẩn gây bệnh đường ruột, chịu được pH 2 và muối mật 0,3%. Chủng B. subtilis GTC5.3.51 tăng trưởng tốt và sinh protease cao trong môi trường MT1 có pH 8,5 với thời gian nuôi cấy 60 giờ. Công thức sản phẩm thu được bằng cách phối trộn canh trường với bột nếp (6:4, w/v) và sấy khô có mật độ tế bào đạt 2,3 × 109 CFU/g với đường kính phân giải casein là 30 mm. Cần có thêm nghiên cứu như đánh giá điều kiện, thời gian bảo quản sản phẩm, thử nghiệm hiệu quả sản phẩm trên vật nuôi... trước khi thương mại sản phẩm.  
Từ khóa: Bacillus subtilis, công thức, dạng bột, probiotic, protease.
  Tải về
Để tải về, bạn cần đăng nhập với tư cách thành viên của site. Nếu chưa có tài khoản, bạn có thể đăng ký bằng cách click vào đây
Thống kê truy cập
  • Đang truy cập58
  • Máy chủ tìm kiếm41
  • Khách viếng thăm17
  • Hôm nay0
  • Tháng hiện tại0
  • Tổng lượt truy cập272
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây