web

Gia Tường, 2011, số 15

NGHIÊN CỨU TĂNG SINH TÍCH LŨY EXOPOLYSACHARIDDE TỪ VI KHUẨN Agrobacterium rhizogenes
Phan Trung Hải⁽¹⁾, Nguyễn Như Nhứt^(2)
(1)Trường Đại học Tôn Đức Thắng
⁽²⁾Chi nhánh công ty TNHH Gia Tường tỉnh Bình Dương

Tóm tắt

Exopolysacharide (ESP) ngoại bào do vi khuẩn Agrobacterium rhizogenes tiết ra thuộc nhóm β- glucan hay còn gọi là Curdlan đang được ứng dụng nhiều trong các lĩnh vực như thực phẩm, y tế và mỹ phẩm. Tuy nhiên, khả năng tổng hợp exopolysacharide không giống nhau giữa các chủng A. rhizogenes. Do đó, để sản xuất ES, sáu chủng A. rhizogenes (Ag01, Ag02, Ag06, Ag07, LD9402 và DSM7825) được sàng lọc bằng cách định tính trên môi trường có thuốc thử Aniline blue 5% để khảo sát khả năng sinh ESP. Kết quả cho thấy có 3 chủng ( Ag02, Ag07 và LD9402) có khả năng sinh tổng hợp ESP trong đó chủng A. rhizogenes LD9402 có khả năng sinh tổng hợp ESP nhiều nhất. Bên cạnh đó, khi dươc nuôi cấy 48 giờ, tốc độ lắc 200 vòng/phút trong môi trường có thành phần MgSO₄ 0,2g/l, KH₂PO₄ 0,5g/l, saccharose 1,0g/l, NaCl 0,1g/l, cao men 1,0g/l, pH 6,5 thì khả năng sinh ESP của chủng A. rhizogenes LD9402 đạt cực đại (1,86 mg/100ml). Phương pháp tối ưu để thu nhận ESP thô là tủa dịch ESP với ethanol theo tỷ lệ 1:3. Từ kết quả trên có thể thấy rằng, việc nuôi cấy A. rhizogenes ở quy mô công nghiệp để sản xuất ra ESP dùng trong thực phẩm, y tế và mỹ phẩm là một hướng đầy tiềm năng.